23 Mayıs 2018 Çarşamba

Muhallebili Tart Kek


Kek Malzemeleri:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
2 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin

Muhallebisi için:
1 yumurta sarısı
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket şekerli vanilin

 Üzeri için:
Çikolatalı dekor sos

Yapılışı:
Yumurtalar ile toz şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Sıvıyağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Kakao,kabartma tozu, şekerli vanilin ve unu ekleyerek çırpıyoruz. Yağlanmış tart kalıbımıza kek karışımımızı döküyoruz. Her tarafa eşit dağılması için hafifçe sallayarak yayılmasını sağlıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz.

*** Fırına göre  ayarı değişebilir siz 10 dakikadan sonra kürdan testi ile kekinizin içinin pişip pişmediğini kontrol edin.

Kek pişerken süt, un, toz şeker ve yumurta sarısını tencerede karıştırarak muhallebiyi pişirin. Muhallebi koyulaşıp göz göz olunca altını kapatıp çırpın ve soğumaya bırakın. Kekimiz ılınınca soğuyan muhallebiyi kekin ortasında ki boşluğa dökün.
servis yaparken üzerini çikolatalı dekor süs ile süsleyin.

Önemli*** Bardak ölçüleriniz su bardağı 200 ml
                   Çay bardağı 100 ml olmalı yoksa kekiniz tart kalıbından taşar.




14 Mayıs 2018 Pazartesi

Doğal Yaşam Festivali



Happy Nest'in düzenlediği Doğal Yaşam Festivali 12-13 mayıs tarihinde Bilgi Üniversitesi Santral İstanbul kampüsünde gerçekleşti. Bu yıl ikincisi düzenlenen  festivalde Türkiye'nin dört bir yanından doğal ve organik yaşama gönül vermiş üreticiler ürünlerini ziyaretçilerle buluşturdu. Festivalde doğal yaşam ürünlerinin yanı sıra konser, seminer, çocuk ve yetişkin atölyeleri, özel performanslar ve çeşitli etkinlikler yer aldı.

Doğal Yaşam Festivali'nin bu yıl ki konukları arasında; Ali Koç (Eğitimpedia Kurucusu), Dr. Asuman Kaplan Algın ( Gaps Uzmanı), Dyt. Gülden Kılınç Doğan (Annem Denetimde), Özlem Ceylan (Alerjik Anne), Erkan Şamcı ( Ekolojik Yaşam Uzmanı), Burak Göral ( Film Eleştirmeni ve Senaryo Yazarı), Uzm. Psk. Zeynep Selvili Çarmıklı, Erdem Öner (Gıda Mühendisi), Ferah Şıvga (Alternatif Tıp Terapisti) ve daha pek çok isim bilgi ve deneyimlerini festival konukları ile paylaştılar.

Yetişkinler için düzenlenen ücretsiz etkinliklerde, Nüket Tuzcuoğlu (atolyenott) olarak Düş Kapanı Atölyesi ile festival ziyaretçilerine düş kapanı yapımını gösterdim. Katılımcılar ilk olarak düş kapanının orta kısmındaki motifi tığ ile ördüler, daha sonra motifi halkaya monte ettile ve son dokunuş olarak da dantel ve kurdelelerle süsleyerek düş kapanlarını tamamladılar. Yeni bir şey öğrenmenin mutluluğu ile yaklaşık bir buçuk saatin sonunda kendi yaptıkları düş kapanı ile atölyeden mutlu bir şekilde ayrıldılar.





6 Mart 2018 Salı

Anne poğaçası



Bu hafta instagram da anne poğaçasını paylaşınca pek çok kişi tarifini sordu. Mutfağımın demirbaşlarından anne poğaçası mayasız olduğu için hemen bayatlamıyor. Derin'in beslenmesine atıştırmalık olarak koyuyorum ve okul dönüşlerinde de yanında ıhlamurla beraber veriyorum çok seviyor.

Anne Poğaçası

Malzemeler:

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı yumuşak tereyağ veya margarin
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine )
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Tüm malzeme yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılarak pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralık bırakarak dizilir. Üzerine ayırdığımız bir yumurtanın sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun :)





15 Şubat 2018 Perşembe

Yulaflı Kurabiye

Mutfağımın favori lezzetlerinden, en çok istenenlerden biri de yulaflı kurabiye. İçinde hem çok az şeker oluşu ile hem de tarifle dilediğiniz gibi oynayarak değişik lezzetler yakalayabileceğiniz için sık sık yapacağınızı düşünüyorum. 
İçine isterseniz hiç şeker koymadan keçiboynuzu pekmezi de koyarak daha sağlıklı hale de getirebilirsiniz. Özellikle çocukların beslenmeleri için yapabilirsiniz tadına bakan bütün küçük arkadaşlarımız çok sevdi :) 

Malzemeler:

2 su bardağı yulaf ezmesi
4 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
100 gr tereyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 çay kaşığı tarçın

Kuru kayısı
Damla çikolata
Fındık
Ceviz
Yumuşamış olgun muz
Öğütülmüş keten tohumu
Kakao

Yapılışı:
1 yumurta, toz şeker ve 100 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ karıştırılır. İçine un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve yulaf ezmesi koyarak yoğrulur. Daha sonra içine kuru meyveler ve kuru yemişlerden mutfağınızda hangisi varsa konulur (ben bu sefer 1/2 çay bardağı kadar kuru üzüm ve 4 tane kayısıyı minik minik doğradım )ve yoğurup şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek 170 derece fırında 10 dk kadar pişirilir. 

!!! Normal kurabiye tariflerine göre biraz ele yapışan bir hamur o nedenle fazladan un eklemeyin.
       Tereyağınız yok ise sıvı yağ ile denemeyin cıvık bir hamur oluyor ve hamur toparlanmıyor.




11 Ocak 2018 Perşembe

Kemik suyu yapımı

Bugün yine kemik suyu yapma günümdü ayda bir kere yapıyorum ve bir ay boyunca tuketiyoruz., dondurucum da her an doğal et suyum hazır oluyor. Yemeklerimin soslarında, makarna pilavlarda ve  çorbalarımda hem lezzetli hem de besleyici olması için mutlaka kullanıyorum. Kemik suyu yapımı gözünüzü korkutmasın aslında son derece basit sadece biraz uzun sürüyor. 3- 4 saat kadar pişme süresi var ama kısık ateşe koyduktan sonra tencereyi ocakta unutup istediğiniz işinizi yapabilirsiniz kemikleriniz ağır ağır kendi kendine pişecekler.  
Her ay devamlı alışveriş yaptığım kasabımdan ilikli kemik istiyorum ve dilimletiyorum. Kemik suyu etle olmaz mutlaka ilikli dana kemiği kullanmalısınız bu önemli*. 
Et sularımı pratik olması ve tek kullanımlık hazırlamak istediğimden karton kahve bardaklarına koyarak donduruyorum. Siz dondurucuya girebilen buz poşetlerine veya kapaklı kaplara da koyabilirsiniz.

Malzemeler:

1,5 kg dana kemiği
1 tane havuç
1 tane patates
1 tane kuru soğan
1 diş sarımsak
1 sap pırasa
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 kök kereviz ve yaprakları
 1 tane defne yaprağı
4-5 adet tane karabiber
İsteğe göre; defne yaprağı, taze kekik, biberiye de ekleyebilirsiniz.

Kemik suyunun yapılışı:

Kemiği geniş bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ilave ederek ocağa koyuyoruz.
Bir taşım kaynadıktan sonra ilk kaynattığımız suyu kullanmıyoruz, tenceredeki suyu döküyoruz. 
Kemiklerimizin üzerine bolca üzerini örtecek kadar temiz su koyarak yıkayıp soyduğumuz sebzeleri ve baharatları ekliyoruz. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Pişme esnasında tencerede oluşan köpükleri delikli bir kepçe yardımıyla alarak atıyoruz.
Kaynamaya başladıkdan sonra 3 saat kadar pişiriyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
Kemik suyumuz soğuduktan sonra mutlaka ince tel süzgeçten geçiriyoruz ki kemik kırıntıları kalmış olmasın.
Süzdüğümüz kemik sularımızı karton bardaklara koyarak buzluğa kaldırıyoruz.



20 Aralık 2017 Çarşamba

Gazete kağıdından kase


En sevdiğim etkinlikler biri de geri dönüşüm projeleri.  Sadece gazete sayfaları, tutkal ve balonla yapılan bu kasenin yapımı çok kolay sonuçta bir o kadar güzel.
İlk önce balonumuzu şişirerek işe başlıyoruz.
Daha sonra gazete kağıtlarını istediğimiz büyüklükte şeritler halinde kesiyoruz.
Fırça yardımıyla tutkaldan balona biraz sürerek gazete kağıdını yapıştırıyoruz. Tutkal kuruyabileceği için kağıtları yapıştırdıkça tutkalı sürüyoruz.
Balonun yarısına kadar gazete kağıtlarını yapıştırdıktan sonra kuruması için bekletiyoruz.
Tamamen kuruyunca balonu patlatarak çıkarıyoruz. Kasemizin kenarlarındaki fazlalıkları makasla düzelterek sağlam olması için, iç kısmına da bir kat tutkal sürüyoruz ve yine tamamen kuruduktan sonra kasemiz kullanmaya hazır oluyor.

Sevgiler ;)

Nüket




14 Aralık 2017 Perşembe

Keçe Kukla Atölyesi


Nar kendin ol gelişim atölyesinde çocuklar için düzenlediğimiz keçe kukla workshop'unu gerçekleştirdik. Çocuklar keçeden el kuklarını değişik yüz ifadeleri ve aksesuarlarla tasarlayarak tamamladılar. Atölyenin sonunda yaptıkları kuklalarına isim vererek bizlere kendi hayal dünyalarında oluşturdukları hikayelerini anlattılar.









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis